APRENDA A FAZER O CALDO DE KENGA – IDEAL PARA ESTE TEMPO MAIS FRIO

Ingredientes:

• 500g de peito de frango
• 1 kg de mandioca crua, descascada e picada
• 1 tablete de caldo sabor galinha
• Sal a gosto
• 2 litros e 1/2 (meio) de água 
• Azeite a gosto
• 300g de bacon
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de milho
• Colorau a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 2 colheres de extrato de tomate

Modo de preparo:

• Em uma panela de pressão adicione o peito de frango em pedaços pequenos, a  mandioca em cubos, o caldo de galinha, sal e água. 
• Tampe e leve ao fogo. Quando pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos. 
  Deixe o ar sair sozinho. 
  Separe a mandioca, bata no liquidificador junto com o caldo e reserve.
  Separe o peito de frango e desfie. 
  Em uma panela grande frite o bacon. 
  Acrescente a cebola picada e o alho. Misture bem e adicione o peito de frango desfiado, o milho, colorau, pimenta do reino e mexa bem. 
  Depois acrescente o creme de mandioca e misture. 
  Adicione o restante da água e mexa. 
  Quando ferver acrescente o extrato de tomate e misture bem até incorporar no creme. 
  No final coloque cheiro verde e sirva.